飲食店勤務 × 必須スキル

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包丁技術 (10) 衛生管理 (8) 盛り付け (6) 食材の下処理 (6) 衛生管理(HACCP) (4) 火加減調整 (3) 食材下処理 (3) スパイスブレンド (2) ソース調理技術 (2) 各国料理調理 (2) 盛り付け技術 (2) 調味料の調合 (2) 調理技術(蒸し・煮込み・炒め) (2) 調理補助技術 (2) 食品衛生管理 (2) 食材の選定と下処理 (2) グリルロースト技術 (1) スパイスハーブの知識 (1) スープ・ソース調理技術 (1) スープ調理技術 (1) ソース・ドレッシング作成 (1) タパス調理 (1) ダルバート調理 (1) ナイフ技術 (1) パエリア調理 (1) パン生地成形 (1) ピザ生地成形焼成 (1) メニュー企画 (1) レシピの理解と再現 (1) 冷製料理調理 (1)