4件の職業が見つかりました。
板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。
西洋料理調理人は、フランス・イタリアなど欧米発祥の技法や食材を用いて、多彩な洋食メニューを調理・提供する専門職。
中華料理の調理技術を用いて、食材の仕込みから調理、盛り付けまでを行う職業。
河豚の毒を安全に処理し、刺身や鍋などの料理を提供する専門職。
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