衛生管理遵守 × 必須スキル: 温湿度管理

製麹工（味噌・醤油製造）

製麹工は、味噌や醤油などの原料である麹を製造する専門職。麹菌の管理や温度・湿度調整を通じて、発酵工程の品質を担う。