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鳥打帽製造工は、狩猟用の帽子である鳥打帽の裁断から縫製、仕上げまでを一貫して行う製造職である。
木工旋盤などの工作機械を用いて木材を回転させ、切削工具で円筒形や回転対称形の木製部品（挽物）を製造する職種。
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