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製麺機械工は、麺類を生産する機械の操作、調整、保守を行い、安定した生産を支える製造工である。
製麺機工は、工場で製麺機を操作し大量の麺類を生産するとともに、機械の日常点検・メンテナンスや品質管理、衛生管理を行う職種。
工場などで中華そば用の麺を製造し、品質管理や機械操作、包装までを担当する職種。
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