立ち仕事 × キーワード: 熟成

35件の職業が見つかりました。

新巻鮭製造工

新巻鮭製造工は、鮭を塩蔵し、切断・熟成・包装などの工程を担当する製造職です。

いちごを原料に用い、発酵・熟成を経て果実酒を製造する職種。

原料のイワシを塩漬けし、保存性や風味を高めるための加工工程を担当する生産技術職。

鮭を塩蔵加工し、熟成・乾燥・包装を行う食品製造の専門職。衛生管理や品質保持技術が求められる。

さばを原料に塩蔵加工を行い、品質管理をしながら出荷できる状態に仕上げる加工職。

果実を原料に果実酒（ワインやリキュールなど）の仕込み工程を担当し、品質管理や発酵管理を行う製造職。

酒粕を用いて肉を漬け込み、熟成・保存加工を行う食品製造の専門職。

原料乳をカード化し、型に詰めて圧搾・成形し、塩漬けや熟成を経てチーズを製造する職種。

からすみ製造工は、ボラなどの魚卵を原料に、塩漬け・脱塩・乾燥・熟成などの工程を経て珍味「からすみ」を製造する職種。

ハムやソーセージの製造において、肉原料の調合からケーシングへの詰め込み、スモーク・ボイルなどの加工処理を担当する職業。