15件の職業が見つかりました。
最中（和菓子）の皮を成形・焼成し、あんを詰め合わせて包装する製造職。
洋生菓子（ケーキやムースなど）の生地仕込みからクリーム調整、成形までを担当する製造職。
伝統的な日本の落雁を製造する職人で、砂糖や糯米粉を原料とし、練り・成形・乾燥・包装などの工程を行う。
伝統的な製法と技術を用いて、餡やもち米を素材に和菓子を製造する専門職。
和生菓子（練り切りや上生菓子など）の成形、彩色、装飾など仕上げ工程を担当する職人。
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