料亭 × 必須スキル

出汁取り (2) 衛生管理 (2) コミュニケーションスキル (1) ユーモア表現 (1) 包丁技術 (1) 包丁操作 (1) 即興演技 (1) 和食器装飾品 (1) 場の空気を読む力 (1) 工程管理 (1) 懐石料理 (1) 盛り付け (1) 話術 (1) 調理補助技術 (1) 食材の目利き (1) 食材下処理 (1) 食材知識 (1)