工房勤務 × 分類詳細: 製品製造・加工処理工（食料品等）

鯵（あじ）削節製造工

鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。