工場勤務 × 推奨スキル: 発酵プロセスの知識

6件の職業が見つかりました。

撹拌工（醤油製造）

大豆や小麦、麹、食塩水を調合したもろみを製造タンク内で均一に攪拌し、発酵・熟成を促進するとともに品質を管理する職種。

しょう油原料工は、しょう油製造のための大豆や小麦などの原料を洗浄・浸漬、蒸煮し、調合・仕込み作業を行う職種です。品質管理や衛生管理を徹底し、発酵工程へ渡す前の原料を適切に準備します。

魚介類を酒粕を用いて漬け込み、発酵・保存加工を行う職種。

蒸米に麹菌を付着・培養し、酒造りの基盤となる麹を製造・管理する専門職。

葉たばこの発酵工程で、葉を重ねて堆積し、温度や湿度を管理して品質を向上させる製造オペレーター。

飲料・たばこ製造工のうち、発酵・乾燥工程を行う室（ムロ）の環境を管理・操作し、製品品質を維持する作業者。