2件の職業が見つかりました。
魚介類を塩漬けし、適切な塩分濃度と温度管理を行い、保存性と風味を向上させる加工を担当する職種。
大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。
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