屋内作業 × キーワード: 小麦

3件の職業が見つかりました。

しょう油原料工

しょう油原料工は、しょう油製造のための大豆や小麦などの原料を洗浄・浸漬、蒸煮し、調合・仕込み作業を行う職種です。品質管理や衛生管理を徹底し、発酵工程へ渡す前の原料を適切に準備します。

大豆や小麦を原料に仕込みから発酵・絞り・濾過・加熱までの一連工程を担当し、醤油を製造する職業。

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。