ケータリング × 必須スキル: 盛り付け

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アントルメティエ

西洋料理の厨房において、野菜やでん粉類、卵料理、スープ、付け合わせなどを担当する調理役割。

イタリア料理の伝統的かつ地域性豊かなレシピを用いて食材の下処理から調理、盛り付けまでを一貫して行う専門職。

日本・西洋・中華料理以外の各国料理を専門に調理・提供する職業。

韓国料理の食材選定・仕込み・調理・盛り付けを行い、伝統的な味わいと現代的アレンジを提供する職種。

京都の伝統的な食材と技法を用い、季節感と美的要素を重視した和食を調理する専門職。

西洋料理、特にフランス料理の調理を専門とする職種。