3件の職業が見つかりました。
大豆や小麦に種麹を接種し、最適な温湿度環境で麹を製造し、しょう油製造の基盤となる原料を供給する職種。
清酒の原料となる麹を製造・管理し、品質を安定させる工程の責任者。
麹室で発酵中の麹を温度や湿度を管理しながら取り出し、味噌製造の次工程に供給する作業を行う職種。
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