必須スキル > 原料選別・下処理技術

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10件の職業が見つかりました。

鯵（あじ）削節製造工

鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。

鯵を原料に、下処理、塩蔵、乾燥などの工程を経て干物を製造する職種。

魚介類を塩漬けや乾燥などの方法で加工し、保存性を高め、商品化する製造職。

杞柳（きりゅう）と呼ばれる柳の枝を用い、伝統的な編み技法で籠やインテリア装飾品を製作する木製品職人。

桜えびを原料に下処理から茹で、乾燥、選別、包装までを行う水産物加工の専門職。

魚肉のすり身を調合し、団子状に成形して加熱・殺菌し、つみれ製品を製造する職種。

いわしを原料に煮る・乾燥・塩蔵などの工程を通じて煮干いわしを製造する職種。

はまぐりを原料に、醤油や砂糖などの調味料で味付けし、煮詰めて佃煮製品を製造する職業。

まぐろ缶詰製造工は、原料のまぐろを加工し、殺菌・密封・検査・包装を経て缶詰製品を製造する職種です。

葦（あし）を用いて伝統的な日よけ用の簾（よしず）を編み上げる職人。屋外に設置し、日差しを和らげる用途の製品を製造する。