必須スキル > 刃物操作

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24件の職業が見つかりました。

精肉工

食肉を解体・加工し、販売や調理用に適した形状に仕上げる技術職。

食肉工は、畜肉を解体・トリミングし、部位ごとに仕分け・加工・包装する職種です。衛生管理や品質保持を徹底し、食肉製品に加工します。

漁協に搬入された鮮魚を種類・サイズ・品質などに応じて選別し、出荷準備を行う作業員。

レストランやホテルの厨房でソースや温製料理を専門に担当し、料理の味と品質を支える専門職。

竹を素材に箸を製造する職人・工員。素材選びから加工、仕上げまでを手作業で行う製造技術職。

竹板製造工は、竹を原料として割り、薄く削って乾燥・成形し、床材やインテリア部材などに用いる平板状の竹板を製造する職業。竹の特性に応じた加工工程の管理と品質の維持を担当する。

調理師やシェフの指示のもと、食材の下処理や盛り付け、厨房の清掃などを行い、調理業務をサポートする職種。

屠殺後の家畜から内臓を取り出し、洗浄・選別・トリミングなどで出荷や加工に適した状態にする加工職。

羽ばたき（はたき）と呼ばれる掃除用具を制作・加工し、品質検査を行う製造職。

西洋料理のキッチンブリガードにおける肉類の下処理・解体を専門に行う調理職。