食材下処理 × キャリアパス: 独立開業

8件の職業が見つかりました。

板場

板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。

お好み焼きの生地調合から鉄板での焼き上げ、ソースやトッピングの仕上げまでを一貫して担当する調理職。

京都の伝統的な食材と技法を用い、季節感と美的要素を重視した和食を調理する専門職。

仕出し弁当調理人は、会議や宴会などの行事向けに弁当を調理・盛り付け・配達する専門職。

中華料理店やレストランで、多彩な調理技術を用いて料理を作り、店舗の味と品質を維持・向上させる職種。

中華料理の調理技術を用いて、食材の仕込みから調理、盛り付けまでを行う職業。

飲食店において天ぷらの仕込みから揚げ方、盛り付けまでを担当し、適温の油で素材の旨味を引き出す調理職。

日本料理の調理技術を基礎から学び、食材の下処理や調理補助を行う職種。