醸造工程管理 × キーワード: 日本酒

衛門（酒類製造）

原料の処理から発酵・熟成・貯蔵・瓶詰めまで、酒類を製造する職業。発酵管理や品質検査、衛生管理などを含む一連のプロセスを担う。