衛生管理 × キーワード: 骨抜き
6件の職業が見つかりました。
かつお骨抜工
かつおの鮮魚から骨を一つずつ丁寧に取り除き、商品として出荷できる状態にする専門職。
仕込工（鳥獣肉製品）
鳥獣から得られる肉を解体し、トリミングや調味下処理を行い、製品として生産する製造技術者。
鮮魚調理師（鮮魚小売店）
鮮魚小売店において、魚の下処理や加工、調理、販売を担う職種。
鶏肉解体工
食鳥処理場などで鶏の解体・洗浄・部位分割・包装を行い、品質と衛生を確保する作業者。
肉裁断工（缶詰製造）
缶詰製造工場において、原料となる肉を切断・整形し、品質基準に合わせて加工する専門職。
ブッシェ
西洋料理のキッチンブリガードにおける肉類の下処理・解体を専門に行う調理職。