衛生管理 × キーワード: 食肉

5件の職業が見つかりました。

ウインナー製造工

食肉を加工し、ウインナーソーセージを製造する工場作業者。衛生管理のもと、原料の下処理から充填、加熱、冷却、包装までの工程を担当する。

卸売市場仲卸人は卸売市場内で仲卸業務を行い、生鮮食品等の仕入れ・価格設定・販売を担う職種。

酒粕を用いて肉を漬け込み、熟成・保存加工を行う食品製造の専門職。

ブロイラー（肉用鶏）の解体から内臓除去、洗浄、部位ごとの仕分けまでを行い、食肉加工ラインの一翼を担う職種。

ソーセージ製造工程において、肉や調味料を決められた比率でミキサーにより混合し、次工程へ供給する作業を行う。