砂糖を原料とし、水あめやシロップを加えて加熱・結晶化・成形・包装までを行う職業。衛生管理や温度管理、品質管理が重要。
飴の製造ラインにおいて、成形後の飴を適切な温度と時間で冷却し品質を確保する作業者。
さとうきびやてんさいから抽出した糖液を精製し、結晶化して砂糖を製造する職種。脱色、濃縮、結晶化、遠心分離、乾燥といった工程を担当する。
砂糖を加熱・加工し、飴やキャラメルなどの煎糖製品を製造する職人。
砂糖原料を加熱・溶解し、糖液を製造・供給する職種。温度管理や機械操作、品質管理を通じて安定的な生産を支える。