衛生管理（HACCP） × キーワード: 熟成
4件の職業が見つかりました。
塩蔵さば製造工
さばを原料に塩蔵加工を行い、品質管理をしながら出荷できる状態に仕上げる加工職。
チーズ製造工
チーズの原料乳を加工し、発酵から成形、熟成までの工程を担当する製造職。
なまり節製造工
なまり節製造工は、主にかつおを原料に、下処理、加熱、燻煙、乾燥などの工程を経てなまり節を製造する職業。
ベーコン製造工（魚肉を除く）
豚肉等を塩漬け・燻製・熟成などの工程でベーコンに加工する技術職。
4件の職業が見つかりました。
さばを原料に塩蔵加工を行い、品質管理をしながら出荷できる状態に仕上げる加工職。
チーズの原料乳を加工し、発酵から成形、熟成までの工程を担当する製造職。
なまり節製造工は、主にかつおを原料に、下処理、加熱、燻煙、乾燥などの工程を経てなまり節を製造する職業。
豚肉等を塩漬け・燻製・熟成などの工程でベーコンに加工する技術職。