衛生管理（HACCP） × キーワード: 寒風乾燥

凍（しみ）こんにゃく製造工

こんにゃく粉を原料に、凍結・乾燥・解凍を繰り返すことで独特の食感を持つ凍みこんにゃくを製造する職種。