盛り付け × キャリアパス: 見習い

7件の職業が見つかりました。

板場

板場は日本料理店の調理場で包丁さばきや出汁取り、焼き物・煮物などの調理を担当する職人。

小麦粉を主原料とするうどん麺の仕込みから仕上げまでを担当し、茹で・盛り付け・だしの調整を行う職業。

京都の伝統的な食材と技法を用い、季節感と美的要素を重視した和食を調理する専門職。

魚介類と酢飯を用い、寿司を調理・提供する専門職。素材の仕込みから盛り付け、接客までを担う。

そば粉を練り、延ばし、切り、茹でて美味しいそばを提供する日本料理の専門職。

ラーメン、うどん、そばなど各種麺料理の調理を専門に行う職業。麺の製麺やスープ作り、具材の下ごしらえ、盛り付けまでを担当する。

中華麺を用い、スープや具材を組み合わせてラーメンを提供する調理職。