発酵技術 × 分類詳細: 製造・修理・塗装・製図等の職業
4件の職業が見つかりました。
藍染工
藍の発酵建汁を用いて布や衣服を手作業で染め上げる日本の伝統工芸職。
いわし糠（ぬか）漬工
いわしを糠と塩などの調味液で漬け込み、発酵・熟成させることで風味を付与し、保存性を高める加工を行う職業。
梅酒製造工
梅の選別・洗浄、漬け込み、発酵・熟成を通じて梅酒を製造し、品質管理や衛生管理を行う職種。
味そこうじ工
味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。
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藍の発酵建汁を用いて布や衣服を手作業で染め上げる日本の伝統工芸職。
いわしを糠と塩などの調味液で漬け込み、発酵・熟成させることで風味を付与し、保存性を高める加工を行う職業。
梅の選別・洗浄、漬け込み、発酵・熟成を通じて梅酒を製造し、品質管理や衛生管理を行う職種。
味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。