温湿度管理 × キーワード: 熟成

23件の職業が見つかりました。

白酒製造工

白酒製造工は、原料の選別から発酵・蒸留・熟成・貯蔵まで行い、高アルコール度数の蒸留酒である白酒を製造する職種。

小麦粉などを原料に練り、延ばし、成形して麺類を製造する職種。

米粉やでん粉を主原料とし、煎餅の生地を製造する職業。

大豆や麹、塩を原料に鯛みそを製造する工場や蔵で、仕込みから発酵・熟成、検査・包装までの一連の工程を担う職業。

たらを酒粕を主体とした漬け床に漬け込み、風味豊かな粕漬に加工し、包装までを行う職種。

工場などで中華そば用の麺を製造し、品質管理や機械操作、包装までを担当する職種。

小麦粉と水などを配合し、練り、圧延、切断、熟成、包装までの工程を行い、スーパーや飲食店向けの新鮮な生麺を大量生産する職種。

なまり節製造工は、主にかつおを原料に、下処理、加熱、燻煙、乾燥などの工程を経てなまり節を製造する職業。

ブドウなどを原料に発酵・蒸留したスピリッツを樽で熟成・ブレンドし、ブランデーを製造する職種。

豚肉等を塩漬け・燻製・熟成などの工程でベーコンに加工する技術職。