温湿度管理 × キーワード: 揉捻機

揉捻（じゅうねん）工（緑茶）

緑茶の製造工程において、蒸し終えた茶葉を揉捻機などで圧搾・転がし、細胞を破壊して香気を引き出しつつ茶葉の形を整える専門職。