温湿度管理 × キーワード: 塩分濃度
4件の職業が見つかりました。
かつお塩辛製造工
かつおの内臓を塩漬けし、発酵・熟成させて保存性を高めたかつお塩辛を製造する職業。
水産物塩蔵工
魚介類を塩漬けし、適切な塩分濃度と温度管理を行い、保存性と風味を向上させる加工を担当する職種。
諸味醤油製造工
諸味（もろみ）を原料に、醤油基質を製造する食品製造工。
諸味製造工（醤油製造）
大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。
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かつおの内臓を塩漬けし、発酵・熟成させて保存性を高めたかつお塩辛を製造する職業。
魚介類を塩漬けし、適切な塩分濃度と温度管理を行い、保存性と風味を向上させる加工を担当する職種。
諸味（もろみ）を原料に、醤油基質を製造する食品製造工。
大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。