温湿度管理 × キャリアパス: 工場長

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味そこうじ工

味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。

大豆や麹、塩を原料とし、発酵・熟成によって味噌を製造する技術職。原料の選定から製造工程の管理、品質保証までを行う。

大豆、麹、塩などを原料に、発酵・熟成工程を経て味噌を製造する職種。

大豆と麦麹を原料に、発酵・調合・包装までの一連の製造工程を担う食品製造技術職。原料選別から品質検査、衛生管理まで幅広く担当する。

製麺ラインで製造された麺を適切な温度・湿度で乾燥させ、乾麺の品質を安定的に保つ職種。

最中（和菓子）の皮を成形・焼成し、あんを詰め合わせて包装する製造職。

大豆や小麦を原料に麹を用いてもろみを調合し、発酵管理から熟成までを担う職種。

海苔を均一に焼き上げる製造職種。原料の乾燥海苔をロースターで加熱し、品質検査から包装までを行う。

湯のし工はクリーニングや仕上げ工程で、湯気や高温水などを用い布地のシワを伸ばし、形状や風合いを整える専門職。

食品工場などで冷凍機械を操作し、一定温度で食品を保存・加工する専門職。