温度・時間管理 × キーワード: 蒸気

2件の職業が見つかりました。

蒸熟工(味噌・醤油製造)

大豆や麦を蒸気で加熱(蒸熟)し、味噌・醤油の発酵工程に適した原料を調製する製造職。

蒸し工(製茶)

茶葉を蒸して酵素の働きを止め、風味と色を保持する工程を担う製茶作業者。