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味取工（製革）は、動物の皮を洗浄・脱脂した後、なめし・染色・乾燥・加脂などの加工を行い、革製品の素材となる革を製造・仕上げる職種です。
畳表などに用いる藺草を乾燥・選別・染色し、織りやすい形に加工する職種。
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