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原料乳検査工は、牛乳などの原料乳の微生物検査や成分分析を行い、製造工程に供給する乳の品質と安全性を確認する専門職です。
食品製造に使用される原料の品質・安全性を化学的・物理的・微生物学的手法で検査・分析し、規格適合性を判定する専門職。
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