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さんご加工工は、原料の珊瑚を研磨や彫刻、穴あけといった加工を施し、アクセサリーや装飾品などの製品を製造する職種です。
動物の角や牙を主素材に、彫刻・成形・研磨などの手法で櫛や装飾品、工芸品を製作する職人。
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