原料処理 × キーワード: 発酵
4件の職業が見つかりました。
いちご酒製造工
いちごを原料に用い、発酵・熟成を経て果実酒を製造する職種。
麹製造工（他に分類されないもの）
米や麦に麹菌を繁殖させるため、洗浄・蒸し・種付けから培養・乾燥までの一連の工程を管理する食品製造技術職。
珍味製造工（水産物）
水産物を原材料に、いか塩辛や干物、燻製などの珍味を製造する職業。
麦麹工（味噌製造）
麦を原料に麹を製造し、味噌づくりの中心的工程を担う職種。原料処理から麹付け、発酵管理までを遂行する。
4件の職業が見つかりました。
いちごを原料に用い、発酵・熟成を経て果実酒を製造する職種。
米や麦に麹菌を繁殖させるため、洗浄・蒸し・種付けから培養・乾燥までの一連の工程を管理する食品製造技術職。
水産物を原材料に、いか塩辛や干物、燻製などの珍味を製造する職業。
麦を原料に麹を製造し、味噌づくりの中心的工程を担う職種。原料処理から麹付け、発酵管理までを遂行する。