包丁操作 × キーワード: 衛生管理

9件の職業が見つかりました。

板前

日本料理の調理全般を担当し、食材の仕込みから盛り付けや提供まで行う職業。

喫茶店で提供する軽食や簡易的な料理を調理し、厨房業務全般を担当する職業。

西洋料理の調理技術を用いてレストランやホテルでメニューの調理・提供を行う専門職。

新鮮な魚介の仕入れからシャリの調整、握りの技術、店舗運営や接客までを担う職業。

西洋料理店などで、下ごしらえや盛り付けなどの基礎作業を学びながら調理補助業務を行う職種。

野生鳥獣の肉を下処理し、塩漬けや熟成、燻製などの工程を経て加工製品を製造する職種。

調理師や先輩シェフの指導の下、食材の下処理や仕込み、簡単な調理補助を行い、基本的な調理技術や衛生知識を習得する職業。

食肉製品を適切な大きさ・形状に切断し、スライス加工や計量・包装を行う製造職。

日本料理の調理技術を基礎から学び、食材の下処理や調理補助を行う職種。