下処理技術 × 分類詳細: その他の製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）

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内臓処理工（肉解体）

屠殺後の家畜から内臓を取り出し、洗浄・選別・トリミングなどで出荷や加工に適した状態にする加工職。

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