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和生菓子（練り切りや上生菓子など）の成形、彩色、装飾など仕上げ工程を担当する職人。
伝統的手法で着物や和装品を採寸・裁断・縫製し、仕立てる職人。布地の特性を理解し、顧客の体型やデザイン要望に応じた製品を作り上げる。
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