食品衛生管理（HACCP） × 分類詳細: 弁当・惣菜類製造工

バッテラ製造工（押鮨製造）

押し寿司の一種であるバッテラを工場などで量産する職種。酢飯と具材を押し型で成形し、包装から出荷準備までを担う。