食品衛生知識 × キーワード: 殺青

2件の職業が見つかりました。

製茶補助工

製茶補助工は製茶工程において、茶葉の選別や製茶機械の操作、品質管理などの補助作業を担う職種。

蒸し工(製茶)

茶葉を蒸して酵素の働きを止め、風味と色を保持する工程を担う製茶作業者。