4件の職業が見つかりました。
味噌の製造工程で大豆、麹、塩などを混合・攪拌し、発酵条件を管理する職種。
清酒のもろみ工程を管理・監督し、発酵条件の調整や品質向上に責任を持つ職種。
米ぬかを用いた糠床で野菜を漬け込み、発酵・熟成させて糠漬けを製造・管理する職種。
諸味（もろみ）を原料に、醤油基質を製造する食品製造工。
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