機械保全 × 分類詳細: 水産物加工工

43件の職業が見つかりました。

鯵（あじ）削節製造工

鯵を原料に、下処理から加熱・燻煙・乾燥・熟成、削り加工までを行い、調理用の削り節を製造する職人。

鯵を原料に、下処理、塩蔵、乾燥などの工程を経て干物を製造する職種。

魚肉練り製品の原料調合から形成、加熱・蒸しなどの加工工程を担当し、品質・衛生管理を行う職種。

いわしから削り節を作る水産加工職。下処理、蒸煮、乾燥、発酵、削りまでの工程を担う。

魚介類を塩漬けや乾燥機、天日干しなどの方法で乾燥させ、保存性の高い乾物製品を製造する職業。

生のえびを洗浄・下処理し、醤油や砂糖などの調味液で煮詰め、保存性を高めた佃煮を製造する職業。

原料のイワシを塩漬けし、保存性や風味を高めるための加工工程を担当する生産技術職。

にしんを塩漬けし、熟成・保存できる食品として加工する職業。

おきゅうと製造工は、海藻を原料にした伝統的な凝固食品「おきゅうと」の製造を行う職種である。原料処理から凝固、成形、包装まで一連の工程を担当し、品質管理や衛生管理が求められる。

魚肉をすり身にし、調味、成形、揚げ工程を経て角天を製造する技術職。