微生物学知識 × キーワード: 衛生管理
3件の職業が見つかりました。
型詰圧搾工（チーズ製造）
原料乳をカード化し、型に詰めて圧搾・成形し、塩漬けや熟成を経てチーズを製造する職種。
麹工（味噌・醤油製造）
麹菌を用いて穀物原料に麹を製造し、味噌や醤油の発酵工程を担う専門職。
チーズ製造工
チーズの原料乳を加工し、発酵から成形、熟成までの工程を担当する製造職。
3件の職業が見つかりました。
原料乳をカード化し、型に詰めて圧搾・成形し、塩漬けや熟成を経てチーズを製造する職種。
麹菌を用いて穀物原料に麹を製造し、味噌や醤油の発酵工程を担う専門職。
チーズの原料乳を加工し、発酵から成形、熟成までの工程を担当する製造職。