微生物学基礎知識 × キャリアパス: 発酵技術者
3件の職業が見つかりました。
溜（たまり）醤油製造工
大豆を原料に使用し、塩水とともにもろみを仕込み、発酵・熟成させてたまり醤油を製造する職種。
味そこうじ工
味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。
諸味製造工（醤油・酒類製造以外）
醤油や酒類以外の食品に用いる諸味を原料の仕込みから発酵管理、品質検査まで行う職種。
3件の職業が見つかりました。
大豆を原料に使用し、塩水とともにもろみを仕込み、発酵・熟成させてたまり醤油を製造する職種。
味噌や醤油などの原料となる麹を製造し、発酵・熟成工程の管理を担う職種。
醤油や酒類以外の食品に用いる諸味を原料の仕込みから発酵管理、品質検査まで行う職種。