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食品の栄養成分や安全性、機能性を科学的に研究し、新規食品や健康機能食品の開発を行う研究者。
水産技術研究者は、水産物の生産性向上や資源保全、安全性確保のため、養殖技術、漁業工学、生理生化学などの研究開発を行う専門職。
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