メニュー開発 × 業界・職種: 観光・ホテル・レジャー

9件の職業が見つかりました。

アントルメティエ

西洋料理の厨房において、野菜やでん粉類、卵料理、スープ、付け合わせなどを担当する調理役割。

高知県の郷土料理である皿鉢料理の調理と盛り付けを専門に行う調理師。

レストランやホテルの厨房でソースや温製料理を専門に担当し、料理の味と品質を支える専門職。

日本・西洋・中華料理以外の各国料理を調理・提供する専門職。

ドイツ料理調理人は、ソーセージやザワークラウト、パンなど伝統的なドイツ料理を調理・提供する職種です。

フランス料理の伝統的技法と食材を用い、前菜からメイン、デザートまで一貫して高度な料理を創作・調理する専門職。

レストランの運営全般を統括し、接客を中心に顧客満足度の向上と売上管理を行う職種。

鉄道車両内で提供する食事や弁当を調理・提供し、食材管理や衛生管理を行う職業。

日本の伝統的な食材や技法を用い、出汁や包丁さばき、盛り付けにこだわった和食を調理する専門職。