メニュー開発 × キャリアパス: 料理長

40件の職業が見つかりました。

アントルメティエ

西洋料理の厨房において、野菜やでん粉類、卵料理、スープ、付け合わせなどを担当する調理役割。

日本料理の調理全般を担当し、食材の仕込みから盛り付けや提供まで行う職業。

イタリア料理の伝統的かつ地域性豊かなレシピを用いて食材の下処理から調理、盛り付けまでを一貫して行う専門職。

スパイスを用いて本格的なインド料理を調理・提供する職業。

小麦粉を主原料とするうどん麺の仕込みから仕上げまでを担当し、茹で・盛り付け・だしの調整を行う職業。

おでん屋店主は、おでんの調理から店舗運営、接客までを一貫して行う職業。

日本・西洋・中華料理以外の各国料理を専門に調理・提供する職業。

韓国料理の食材選定・仕込み・調理・盛り付けを行い、伝統的な味わいと現代的アレンジを提供する職種。

広東料理の伝統的な技術と繊細な味付けを駆使し、レストランや中華料理店で高品質な料理を提供する専門職。

高知県の郷土料理である皿鉢料理の調理と盛り付けを専門に行う調理師。