データ解析 × キーワード: 麹菌

2件の職業が見つかりました。

清酒こうじ造り主任

清酒の原料となる麹を製造・管理し、品質を安定させる工程の責任者。

濁酒製造工

にごり酒（濁酒）の原料処理から発酵、品質検査、充填までの製造工程全般を担う職業。

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