左官工の指示の下で、モルタルやセメントの混合、下地処理、資材運搬、道具準備・清掃などを行い、仕上げ作業を補助する職種。
左官職人の指導のもと、建築物の壁や床に使用するモルタルやプラスターの混練り、塗り付け、下地処理などの基礎作業を行い、技術を学ぶ職業。
漆器製造工程における炭粉を使った研磨・仕上げ処理を担当し、表面に光沢と滑らかさを与える職人。
天然漆を用い、木製品などの表面に手作業で漆を塗り重ね、美観と耐久性を高める伝統工芸職。
リシン（モルタル素材）を吹付機で高圧噴射し、建築物の外壁に凹凸のあるテクスチャ仕上げを施す専門職。