責任感が強い × 分類詳細: 食肉加工工

24件の職業が見つかりました。

裁切工（ソーセージ製造）

ソーセージの原材料である食肉や副産物を裁断・スライスし、調合や成形工程へとつなぐ製造オペレーションを担う職種。

野生動物の肉を下処理し、調味・炊き上げて佃煮製品を製造する職業。

鳥獣肉や家禽肉を原料にソーセージやハムなどの腸詰製品を製造する職業。肉の調合、詰め込み、加熱、燻製、包装などを行う。

チョッパー工は、ソーセージの原料である肉や脂肪をチョッパー機で粉砕・混合し、ソーセージ生地を製造する専門職。

家畜を屠畜場で解体し、血抜きや内臓除去、部位ごとの切り分けなど食肉用に加工処理を行う職業。

原料の肉を調合・挽肉化し、腸詰め、成形、加熱や燻製などの工程でハムやソーセージを製造する。衛生管理と品質保持が重要。

原料肉を加工し、塩漬け、熟成、燻製などの工程を経てハムを製造する職種。

ブロイラー（肉用鶏）の解体から内臓除去、洗浄、部位ごとの仕分けまでを行い、食肉加工ラインの一翼を担う職種。

ブロイラー（鶏肉）の屠殺から脱羽、内臓除去、解体、洗浄、トリミング、包装までを行う職種。

ブロイラー（肉用鶏）のと畜後、肉質や規格に応じて選別・検査し、次工程へ流す作業を行う職種。