衛生意識がある × 分類詳細: 水産物加工工

39件の職業が見つかりました。

雑節製造工

魚介類を塩蔵・乾燥・発酵などの加工工程を経て雑節を製造する専門技術職。

魚のすり身に調味料を加え、整形・加熱・包装までの一連の工程を担う職人・技術者。

魚介類を加工し、塩辛や珍味などの水産珍味を製造する職業。

すり身等の魚肉原料を調理・加工し、蒲鉾やちくわ等の水産練り製品の基となる原料を製造する職業。

魚肉練り製品（かまぼこ、ちくわ、はんぺんなど）の原料処理から成形、加熱、包装まで一連の製造工程を担う職種。

魚介類を酒粕を用いて漬け込み、発酵・保存加工を行う職種。

鮮魚などの原料を塩蔵やブライン処理後、煙で加熱・乾燥し、保存性と風味を向上させる食品加工職。

水揚げされた魚介類を加工・処理し、製品として出荷できる状態に整える職種。

魚肉ソーセージの製造工程における殺菌処理を担当し、製品の品質と安全性を確保する職種です。

たらを酒粕を主体とした漬け床に漬け込み、風味豊かな粕漬に加工し、包装までを行う職種。